Oko 90 posto Amerikanaca konzumira više natrija nego što bi trebalo, prema američkim centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Ministarstvo poljoprivrede SAD-a procjenjuje da prosječni Amerikanac troši više od 3.400 miligrama natrija po danu. No, CDC preporučuje ne više od 2.300 mg dnevno, a oko polovice američke populacije ne bi smjelo imati više od 1.500 mg zbog njihove starosti ili drugih čimbenika rizika.
Veći unos natrija povećava rizik od visokog krvnog tlaka i to može dovesti do drugih štetnih učinaka na zdravlje, poput bolesti srca i moždanog udara, koji su prvi i četvrti vodeći uzroci smrti nacije. Prema novim istraživanjima s Globalnog tereta bolesti prehrambene i kronične bolesti, prehrana previše soli pridonosi 2.3 milijuna smrti od srčanog udara, moždanog udara i drugih kardiovaskularnih bolesti - što predstavlja 15 posto svih smrti od tih uzroka. CDC je utvrdio da druge populacije, poput strogih vegetarijanaca i ne-zapadnih zemalja koje konzumiraju niže razine natrija, nisu izvijestile o povećanju krvnog tlaka s godinama koje se vide u većini zapadnih zemalja. A kad se smanji potrošnja soli, krvni tlak osobe počinje opadati u prosjeku za nekoliko tjedana.
Pa zašto Amerikanci konzumiraju toliko natrija? "" Nažalost, mislim da su to samo američke prehrambene navike ", kaže Holly Herrington, registrirana dijetetičar u Centru za životnu medicinu na Zakladi Northwestern Medical Faculty. "Tako često jedemo, jedemo velike količine hrane i jedemo junk hranu i snack hranu koja sadrži samo nevjerojatne količine natrija."
Kako se naviknemo na višu razinu natrija, također je potrebno više da bismo zadovoljili naš ukus. "Naši okusni pupi postaju desenzitizirani nakon nekog vremena pa nam je potrebna sve više i više soli da dobijemo isti ukus koji mi se doista sviđa", kaže Herrington.
Još jedan problem je da natrij nije samo na očitim mjestima, poput pakirane i prerađene hrane. "Čak i ako je nešto
zdravo
, kao što mislimo na sendvič ili zdravo restoran brze hrane - u njoj će imati tona natrija", kaže Herrington. "Mora da je dobro ukusan; oni moraju sačuvati svoju hranu i pobrinuti se da se i ne pogoršava. "Prema CDC-u, više od 40% unosa natrija dolazi od ovih 10 vrsta hrane: kruh i pecivo, ručak (npr.
Herrington je također ukazao na to da su muškarci i muškarci skuhali, "Ako počnemo odrezati ove visoke natrijeve namirnice", dodao je, kako je to slučaj s ostalim izvorima natrija kao što su žitarice, "zdravije" konzervirane hrane kao što su grah ili konzervirano povrće i predjela poput ketchup i umak za roštilj, Herrington kaže, "vidjet ćete povećanje dugovječnosti; vidjet ćete povećanje ukupnog zdravlja nakon toliko godina. " Većina Amerikanaca mogla bi imati koristi od manje natrija u njihovoj prehrani. Dakle, počnite sada s ovih 11 načina da počnete slanu.
Caitlin Berens je redateljski urednik zdravstvenih stvari s dr. Sanjay Gupta
