Biscotti su dvaput pečeni, hrskavi talijanski kolačići koji su često služio kao lagani desert s kavom. Ljepljivo tijesto oblikovano je u čašu i pečeno dok nije čvrsto, a zatim ponovno narezano i pečeno kako bi izvukla vlagu i stvorila savršenu škrinju. Nabrani s citrusim narančastom zest i gorka čokoladni čips, ti biscotti sadrže gotovo nikakvu masnoću i dolaze s manje od 150 kalorija za dva kolačića. Nakon što se potpuno hladi, biscotti se mogu pohraniti u hermetični spremnik do dva tjedna.
Napravite 24 biscotti
Sastojci:
Kora:
1 ½ šalice višenamjenske brašna
1 ¼ čajne žličice prašak za pecivo
¼ žličice soli
2 žlice laganog maslaca, kao što je Land O 'jezera, na sobnoj temperaturi
¾ šalice šećera
1 čajna žličica čistog anisa ili ekstrakta vanilije
2 velika bjelanjka, podijeljena
¼ šalica mini semisweet čokoladni čips
¼ šalice narezane naranče zest
Upute:
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Provucite tavu za pečenje s pergamentnim papirom.
Prosijite brašno, prašak za pecivo i sol zajedno u maloj zdjeli. U zdjelu za miješanje, koristeći ručni električni mikser, kreirajte zajedno maslac, šećer, anis ili vaniliju dok ne postanu lagani i sofi. Beat u jaje i jedan bjelanjak. Pomoću gumene lopatice postupno dodajte cvjetnu smjesu, zatim čokoladne čipove i narančastu zest. Oblikujte tijesto u zapisnik (tijesto će biti ljepljivo), stavite na pripremljenu posudu za pečenje i, koristeći ruke, malo poravnajte oblik zapisa.
Pomaknite preostali bijeli bjelanjak vilicom i četkom preko tijesto. Pecite 25 minuta ili dok lagano namočite. Izvadite tavu iz pećnice i pustite da se ohladi 10 minuta. Smanjite temperaturu pećnice na 250 ° F.
Pričvrstite drvo na ploču za rezanje i upotrijebite nazubljeni nož za rezanje na 24 kriške. Rasporedite komade biscotti jedan uz drugu u istu tavu za pečenje i pecite još 20 minuta, sve dok ne postane svjež.
Prehrana Info Po posluživanju (2 biscotti):
Kalorije: 143, Ukupna masnoća : 3 g, zasićene masnoće: 1 g, kolesterol: 16 mg, natrij: 130 mg, protein: 3 g, vlakna: 1 g, ugljikohidrati: 28 g
