Ovaj recept je izvadak iz "Mayim's Vegan Table: Više od 100 velikih degustacija i Zdravi recepti od moje obitelji do tvojeg "Mayim Bialik s dr. Jayom Gordonom. Ponovno ispisana ljubaznost Da Capo Lifelong Knjige.
"Još nismo pronašli lakše i brže kruh od ove, a činjenica da se može oblikovati da izgleda kao kornjača to čini još bolje. pomiješati ga, oblikovati i ukrasiti, a ukus je fantastičan, osobito s obzirom na to koliko je to potrebno. "
Sastojci:
2 1/2 do 3 šalice višenamjenske brašna
1 (0,25
1 žlica šećera
1 čajna žličica soli
1/3 šalice badema mlijeka (soja ili rižino mlijeko dobro radi)
1 žlica veganskog margarina
Ekvivalent za zamjenu za jaja od 1 jaja
2 grožđice
Ulja za povrće ili paprika
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 400 ° F. Umiješajte 1 1/2 šalice brašna, i kvasac, šećer i sol u veliku zdjelicu.
Stavite mlijeko i margarinu bez mlijeka u malu posudu za meso na srednjoj vrućini. Dodajte 1/2 šalicu vode i topline dok se margarini ne rastopi, 125 ° do 130 ° F. Umiješajte u suhe sastojke. Umiješajte u zamjenu za jaje. Dodajte dovoljno brašna za pola šalice kako bi se tijesto lako moglo rukovati.
Premjestite tijesto na floured površinu i gnječite dok glatka i elastična, oko 5 minuta. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite ostatak 10 minuta.
Lagano podmazujte kolačić. Izvucite komad tijesta i ulijte u kuglu od 2 inča za glavu. Oblikujte 5 dodatnih komada tijesta od oraha, u kuglice za noge i rep. Oblikujte preostalo tijesto u kuglu tijela. Tijelo stavite na pripremljeni list kolačića i lagano poravnajte. Pričvrstite glavu, stopala i rep stavljajući kraj svakog ispod ruba tijela kako bi je osigurao. Pritisnite grožđice u glavu za oči. Pokrijte krpom i pustite 20 minuta.
Učinite crisscross rezove u tijelu, dubine 1/4 inča, da izgledaju kao školjka kornjače.
Kuhinjski savjet:
Za pleteni keljanski kruh, slijedite upute, a zatim pletite na tijesto, koristeći 3 užad iste duljine i debljine. Pecite kao što je naznačeno do zlatno smeđe.
Čini 1 kruh; služi 4.
