Sadržaj:
- POVEZANO: Jedna ženska kuhinja za liječenje probavnog sustava
- "Makrobiotička dijeta može biti izuzetno srce zdrava jer ima visoku vlakninu i nisku razinu zasićenih ili životinjskih masti, ali im nedostaje mnogo hranjivih tvari iz mliječnih proizvoda i mesa", kaže on. Rad s nutricionista može vam pomoći da dobijete potencijalne prednosti makrobiotičke prehrane i minimizirate moguće rizike.
Makrobiotička prehrana sadrži cjelovite žitarice, žitarice i kuhano povrće s malo prerađene hrane i životinjskih proizvoda.
makrobiotička dijeta je da je iznimno srce zdravo. Međutim, on može nedostajati mnoge važne hranjive tvari. Ako je netko rekao Mariji Marinelli, sada 31, da će postati makrobiotički kuhar kad je odrasla, nikada to ne bi povjerovala. Danas, Marinelli nije samo makrobiotički kuhar, već je i autor mahnito popularnog bloga, Cooking Macro the Italiano Way. "Bio sam plesač i izvođač, a nikada nisam pokazao interes za kuhanje, " ona kaže. "Nikad nisam konzumirao povrće osim brokule i voljela si sir, meso i tjesteninu. Razgovarate s djevojkom koja nije ni znala kuhati rižu, a kamoli da zna što znači značenje riječi "blanching". "Ali to je tada bilo. Sada prati makrobiotičku prehranu - s jakim fokusom na cjelovite žitarice, žitarice i kuhano povrće - i izbjegava obrađenu ili rafiniranu hranu i većinu životinjskih proizvoda.
Postaje makrobiotički kuhar
Put do njezine nevjerojatne struke počela je kada je Marinellu dijagnosticiran ulcerativni kolitis u dobi od 19 godina, nakon dvije godine teške abdominalne boli. Bila je i izlazila iz bolnice nekoliko tjedana, a njezini su kirurzi mislili da će joj trebati ukloniti debelo crijevo jer su njezini simptomi bili toliko jaki. Ulcerozni kolitis je upalna bolest crijeva (IBD) koja utječe na debelo crijevo. Simptomi uključuju grčeve, trajnu proljev i krvave stolice, prema Crohn's & Colitis Foundation of America (CCFA).
"Proveo sam svoje 20. i 21. rođendane u bolnici", kaže Marinelli. Ništa se nije činilo da se bolje osjeća, pa je počela istraživati različite dijete. Činilo se da su svi putovi doveli do makrobiotika. Prijateljica s ulceroznim kolitisom dala joj je knjigu pod nazivom Kontroliranje Crohnove bolesti prirodnim putem, a ona "pročita knjigu, pokriti ga za pokrivanje, za dva dana", prisjeća se.
Ubrzo nakon toga, ona se prijavila za tečaj u makrobiotičko življenje na Institutu Kushi, makrobiotičko obrazovno središte u Becket, Massachusetts. "Ovaj program je u potpunosti promijenio moj život", kaže ona.
POVEZANO: Jedna ženska kuhinja za liječenje probavnog sustava
Prednosti makrobiotičke dijete
Nema preporučene prehrane koja će dobro funkcionirati za sve s ulceroznim kolitisom i nema dokaza da prehrambene navike povećavaju šanse za razvoj stanja, prema CCFA-i. Ipak, Marinelli kaže da je počela primijetiti poboljšanja nakon što je počela slijediti
"Na kraju su se stvari počele događati - dobre stvari", kaže ona. "U roku od 10 dana mi se simptomi upravo zaustavljaju, a nakon jednog mjeseca zaista počinio, moja energija ujutro se povećala." < 10 godina kasnije, "Ja" Ja radim vrlo dobro ", kaže ona. "Još imam debelo crijevo, a moja posljednja kolonoskopija nije pokazala nikakve simptome kolitisa." Marinelli se također pridružio osoblju Instituta Kushi, koji nudi privatne lekcije za kuhanje, kao i predavanja za ljude zainteresirane za učenje više o makrobiotičnoj ishrani , Tradicionalno makrobiotičke dijete uglavnom je vegetarijanska, ali Marinelli jede ribu i "neko meso kada je to prikladno", kaže ona.
Neki od njezinih omiljenih makrobiotičkih recepata uključuju juhu od korijena povrća, bijeli šunka kuhani u bok choy zelenilu i luk, slatki krumpir s cimetom i kuhani miljetak s prženim sezamom gomijom (vrsta suzanne soli). "Volim milju, squash i kašu", kaže ona. "Nemojte se bojati dodati ulje u svoje kreacije.
Eric Sieden, direktor prehrane i prehrane u bolnicama Plainview i Syosset u North Shore-LIJ zdravstvenom sustavu na Long Islandu, NY, primjećuje da je važno da se ulje maslina ili kokosovo ulje sastoji od glavnih iscjelitelja u makrobiotičkoj ishrani. radite s nutricionista prije nego što napravite bilo kakve velike promjene u vašoj prehrani.
"Makrobiotička dijeta može biti izuzetno srce zdrava jer ima visoku vlakninu i nisku razinu zasićenih ili životinjskih masti, ali im nedostaje mnogo hranjivih tvari iz mliječnih proizvoda i mesa", kaže on. Rad s nutricionista može vam pomoći da dobijete potencijalne prednosti makrobiotičke prehrane i minimizirate moguće rizike.
