Pokušavajući uočiti šećere na popisu sastojaka oznake može biti zbunjujuće. Možda ćete vidjeti šećer u obliku fruktoze, saharoze, kukuruzni sirup i visoke fruktoza kukuruza sirup, trska sirup, med, agava, i još mnogo toga.
Bez obzira na oblik, samo šećeri li ikada stvarno trebate su one koje se nalaze prirodno u zdrave hrane kao što su voće, povrće i mlijeko. Dodano šećer u procesnoj hrani, pečenim proizvodima i sodama nema nutritivnu vrijednost i pridonosi propadanju zuba, pretilosti, dijabetesa i bolesti srca. Nije bitan dio vaše prehrane ili zdravih recepata.
"Bodybuilderi, dugometražni trkači ili drugi sportaši mogu dodati određene vrste šećera kako bi povećali njihovu učinkovitost i izbjegavali umiranje dugo vremena". kaže Marie Spano, MS, RD "No, za prosječnu osobu, nema koristi za dodavanje šećera i nema veće razlike u vrsti šećera koju konzumiraju."
Američka udruga srca preporučuje ne više od šest žličica dodanih šećer na dan za žene i ne više od devet žličica za muškarce. Da biste to stavili u perspektivu, samo jedan od redovitih soda ima sve dodano šećer predloženo muškarcima.
Slatke stvari: znajte šećere
Evo kratkog pregleda uobičajenih vrsta šećera koje ćete naći u proizvodima:
- Bijeli šećer. Granulirani bijeli šećer je najčešći tip stolnog šećera. Bijeli šećer je lako kuhati, a to je vrsta šećera koja se koristi u većini recepata. Jedna žličica šećera sadrži 16 kalorija. Konzumerski šećer je bijeli šećer u prahu s oko 3 posto kukuruznog škroba dodan kako bi se spriječilo nakupljanje.
- Smeđi i sirovi šećeri Sirovi šećer nije obrađen kao bijeli šećer; melasa ostaje na površini, dajući mu smeđu boju. Smeđi šećer je samo bijeli šećer s melasa dodan. Kalorije za smeđe šećere su jednake bijelom šećeru. Neki ljudi preferiraju jači okus smeđeg šećera.
- Med. Med ima isti osnovni sadržaj šećera kao stolni šećer.
- Plava agava. Budući da se polako apsorbira u tijelo, plava agava ne umjetno podiže šećer u krvi jednako kao i bijeli šećer, što je dobra stvar. Agava je slađa od šećera, pa ćete možda biti u mogućnosti koristiti manje.
- Zamjenski šećer. Spano kaže da je američka Uprava za hranu i lijekove odobrila svaku zamjenu šećera koja će se koristiti u hrani i smatra ih sigurnima. Zamjenske šećere imaju različite okuse i uporabu u hrani. Iako neki ljudi teoretiziraju da zamjenski šećeri povećavaju želju za slatkom hranom, "ta se teorija nije potvrdila trenutnim istraživanjem", kaže Spano. "Svaki potrošač trebao bi biti čitač oznaka", naglašava Spano. "Kažem potrošačima da neke namirnice prirodno sadrže šećer, ali treba dodati minimum šećera u druge namirnice kao što su kruh, umak od tjestenine i žitarice."
Kad čitate naljepnice, imajte na umu da svaki gram šećera iznosi četiri kalorija , a četiri grama šećera jednako je jedna žličica. Ako je oznaka kaže zapakirana hrana ima 40 grama šećera po porciji, da je posluživanje sadrži 10 žličica šećera i 160 kalorija.
neke zdrave, low-šećer Recepti
sniziti ukupni kalorija u receptu, koristite zamijenite šećer i slijedite posebne upute za kuhanje, ako ih ima. Spano kaže da je lakše napraviti zamjene prilikom kuhanja, za razliku od pečenja. „Promjena vrste šećera u pečenje receptu mijenja teksturu, smeđe boje, a okus„, kaže Spano.
Zdravi recepti moraju biti svjetlo na dodanog šećera, ali s niskim šećera recepti još uvijek može biti ukusna. Pokušajte Oatmeal- Kolač od jabukovače, napravljen sa samo 2/3 šalice smeđeg šećera i badem-breskva crisp sa samo ¾ šalice šećera, možete pronaći više zdravih recepata na svakodnevnom zdravlju.Zapamtite da bez obzira na vrstu šećera koju koristite, svaka žličica šećera dodaje 16 kalorija. Praćenje svih tih šećernih kalorija dovoljno je dobar razlog da vas ne bi koristio od prevelikog dnevnog kalorijskog zahtjeva za hranom koja ne pridonosi vašem zdravlju.
Saznajte više u centru Zdravog centra za zdravlje svakodnevnog zdravlja.
