4 šalice povrća ili piletine
20 malih paprike, mješovitih boja, mješavina,
2 češnjaka češnjaka, sitno sjeckani
1 šalica zelene tikvice (ljetno tikvice), nasadno
4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, uz dodatak za sjeckanje
> 1 šalicu zelenog luka / škare, sitno nasjeckanoj
½ šalice pecite, sitno sjeckani
½ šalica lisnatog lisnatog lisca, sjeckani
1/3 šalice koprive, sjeckani
1 šalica rajčice, sjeckani
¼ tsp suha oregano
1 tsp mljeveno cimet
¼ šalice pinjolica
¼ šalice fetusa, razbijeno (opcionalno)
Za pripremu jogurta:
1 šalica običnog grčkog stila, jogurt sa punom masnoćom
2 žlice maslina o
1/3 šalice lisnatog lišća
1/3 šalice bosiljka
1 žlica sok od limuna
Krekljani papar
1 češanj češnjaka, sjeckani
Upute
Prethodno zagrijati pećnicu na 400 stupnjeva F.
Stavite sve sastojke za preljev u miješalicu i puls dok se ne sjedinite.
Nemojte previše miješati; inače će mješavina dobiti previše vodenu. Stavite preljev u zdjelu i stavite u hladnjak.
Stavite povrće ili piletinu u tavu na visokoj vatri i stavite u pećnicu. Dodajte ječam i kuhajte na niskoj peći, prema uputama za pakiranje, sve dok ne kuhate i meke, i malo zagrize.
Proširite paprike na tavi za pečenje, skuhajte maslinovim uljem i skuhajte solom i paprom na obje strane. Stavite paprike u posudu i kuhajte 10 minuta dok ne počnete omekšati. Izvadite iz pećnice i ohladite na sobnu temperaturu, a zatim postavite na drugu tavu za pečenje / posuđu, veličine odrezane.
U međuvremenu stavite maslinovo ulje u tavu na srednju toplinu. Dodajte češnjak, poriluku i luk i pecite. Začinite solom i paprom. Kad se luk i poriluk omekšaju, dodajte tikvice i kuhajte još jednu minutu. Dodajte ljekovito bilje, rajčicu, borove orahe i cimet, te sezite solom i paprom. Kuhajte još jednu minutu i izvadite iz vrućine. Dodajte kuhani ječam i dobro promiješajte. Sezona, ako je potrebno.
Neka smjesa lagano ohladi, a smjesu se napuni paprike.
Stavite paprike u pećnicu na 355 stupnjeva F i kuhajte 5 do 10 minuta, dok se paprike malo više omekšaju i vrući.
Stavite paprike na poslužavniku. Vrh s rastrganom fetom i stavite dio obloge na stranu ili na vrh.
Recept iz
Kuhanje i jela mudrosti za bolje zdravlje
Maria Benardis.
