ukusna, zrela, kremasta, zdravi avokado - savršena hrana prirode - upravo je malo ukusnija uz uparivanje domaćih pečenih tortila. S tajnim dodatkom rucula u ovom zalisci, to je nevjerojatno ukusan način da se upuštati u čips i guac bez krivnje.
Poslužuje 8; prinosi 2 šalice
Sastojci:
Za čipove:
- Sprej za kuhanje kokosovog ulja ili maslinovog ulja, za ploče za pečenje
- 2 žličice prašine chili
- 1/2 žličice morske soli
- 4
- 2 žlice sok od limete
- Osam 8 inča bijele ili cjelovite pšenične brašno tortillas
Za guacamole:
- 3 avokado, prepolovljene i nasukane, ljuštene i kocke
- 1/4 malog crvenog luka, finog kockica
- 1 ½ žlice slane soje natrijevog soje
- sok od pola vapna
- 1 šalica divljeg junetine
- 2 žlice svježeg cilantro, sitno sjeckani ili cijeli listovi ( opcija)
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 350 ° F. Obojite dvije okrugle ploče za pečenje s pergamentnim papirom ili aluminijskom folijom, te kaput s uljem začinskog ulja ili uljem za kuhanje maslinovim uljem.
U maloj zdjeli umijte zajedno prašak od chilija, sol, maslinovo ulje i sok od limete. Stavite na stranu.
Stavite tortilla na ploču za rezanje i izrežite ga u četvrtine, a zatim u osmine, čineći 8 trokuta iz svake tortile. Ponovite s preostalim tortillama i postavite ih na ploče za pečenje, tako da trokuti jedva dotiču jedni druge. (Možda ćete ih morati pržiti u 2 šarže).
Pecite tortillas do ribane i svjež, 12 do 14 minuta, rotirajući pečenje na povišenoj peći. Uklonite ih iz pećnice i stavite na stranu da se potpuno ohladite prije no što ih prebacite na veliku posudu za posluživanje. Dodajte dodatnu morsku sol, ako je potrebno.
Dok čips hlade, napravite guacamole: Stavite avokado u srednju posudu. Koristite vilicu, lagano razbiti i promiješati avokado, razbijanje ga u komad mase, ostavljajući neke avokado bitova cijeli. Dodajte luk, tamari soja umak i sok od limete i promiješajte da se kombinirate. Vrh s divljom rucom i korijandrom, ako koristite. Okusite čip i dodajte još soli ako je potrebno. Poslužite odmah.
Ponovno ispisano iz čistog zelenog jesti. Copyright © 2015. Candice Kumai. Fotografija Evi Abeler. Objavili izdavači HarperCollins.
