Sadržaj:
Kad se mama ili tata dijagnosticira dijabetes tipa 2, možda mislite da će kuhanje za obitelj postati ogromna gnjavaža jer ćete morati napraviti dvije verzije svakog obroka. Nije tako, rekla je Melissa Joy Dobbins, RD, LDN, CDE, glasnogovornica Akademije prehrane i dijetetike. Isti pametni sastojci koji se koriste u jelima za plan dijabetesa obrok će imati koristi svakom članu obitelji, a nitko ne mora biti mudriji.
Dva stupa dijabetskog obroka su kontrola ugljikohidrata (hrana koja se lako pretvara u šećer) i jesti zdravlje srca, rekao je Dobbins. "Svi možemo imati koristi od kontrole dijelova, a mi smo svi u opasnosti za bolesti srca", istaknula je. Ako vaša djeca odrastu jesti zdravo, razvijat će se dobre navike koje mogu trajati čitav život.
Te kulinarske prilagodbe zadovoljit će potrebe člana obitelji s dijabetesom tipa 2, a nitko drugi neće ni primijetiti da su " ponovno jesti niže ugljikohidrate ili osjećaju da propadaju:
Kuhajte uljem, a ne maslacem. Čvrste masti životinjskog podrijetla, poput maslaca i zdjelice, imaju visoku razinu zasićenih masnoća. Koristite zdravije biljne masti poput canole i maslinovog ulja, ali ih koristite rijetko. Masnoće je bogato kalorijama, tako da manje možete pomoći da zadržite svoju težinu pod kontrolom.
Pecite i pljuvajte Pecite, pirjite ili skupite mršave proteine poput piletine i ribe umjesto da ih posadite u brašno ili krušne mrlje i pržite , Također ćete htjeti preskočiti teške preljeve poput umaci od vrhnja i gravies. Umjesto toga dodajte okus proteina sa zesty spice; oni će biti jednako ukusni i puno više zdravstveno prihvatljivih za dijabetes i zdravlje srca, rekao je Dobbins.
Jedite više ribe. Američka udruga za dijabetes preporučuje jesti plodove mora dva do tri puta tjedno. Parni, začinjeni i mikrovalni fileti posebno su pogodni za dijabetes jer ne zahtijevaju dodatnu masnoću za kuhanje. Ako vaša obitelj voli tjesteninu, pokušajte poslužiti piljevinu ili školjke preko malog posluživanja cjelovitih žitarica s miješanim povrćem.
Izgubiti masnoću Ako vaša obitelj uživa povremeno odrezak ili pečenje, Trebali biste ga potpuno izbrisati s popisa trgovine. Ali, za bolje zdravlje za sve, odaberite mršav rez od govedine, kao što su okrugli, sirloin i bok odrezak. Izbjegavajte rezove s bijelim mramorom, što je mast i smanjite vidljive masnoće od rezova koje kupujete.
Trebate popraviti hamburger? Ako kupujete mljevenu govedinu, potražite oznake koje govore da je najmanje 90% mršavih.
Nemojte biti prase. Možete držati svinjetinu na jelovniku odabirom slabije kanadske slanine umjesto masnog slanine i izrada pršuta bez kostiju, svinjskog mesa, pahuljica bez kostiju ili centriranog lijesa, umjesto masnih rebara. "Puno svinjetine je vrlo mršavo", rekao je Dobbins. Još uvijek želite ograničiti slatkije rezove poput kanadskog slanine i pršuta kako bi se izbjeglo konzumiranje previše natrija.
Zamjenski mliječni proizvodi s niskom masnoćom. Korištenje mliječnih proizvoda s niskim udjelom masnoća umjesto punjene masti je jednostavan način da se odmah trim velika kalorija i zasićene masnoće. Kada recept traži puno mlijeko, jednostavno zamijenite 1 ili 2 posto. Umjesto pune masnoće, koristite mliječnu masu s niskom razinom masti. Možete koristiti luksuzno gusti masni masni masni masni grivni jogurt u mnogim recepturama koji zahtijevaju kiselo vrhnje. Ako ste zabrinuti zbog uzimanja natrag od teških kritičara na večeru, počnite zamjenom samo polovice mliječnih proizvoda koje je zacrtao u receptu s verzijom s niskom masnoćom. Ako vaša obitelj ne primjećuje (ili postupno podešava), na kraju ga možete zamijeniti.
Izaberite cjelovite žitarice. Pokazano je da cjelovite žitarice pomažu u stabilizaciji šećera u krvi, a Dobbins je rekao imati lijep, okus nutty. Zamijenite smeđu rižu za bijelu rižu u receptima i kao pomoćno jelo. Odlučite za cjelovite kruhove kruh i tjesteninu nad onima od rafiniranog bijelog brašna. Još jedno zdravlje: cijela zrna bogata je vlaknima koja smanjuje rizik od srčanih bolesti i pomaže vam da se opustite tako da jedete manje.
Ušuljajte u više povrća. Većina povrća je niska u kalorijama i visoko vlaknima, zajedno s vitaminima koji pojačavaju zdravlje. Kada slijedite recepte, dvostruku količinu ne-škroba povrća kao što su paprike, gljive, mrkve i brokula zove u juhama i casseroles. Dodajte narezane povrće na umaku od tjestenine, i umaknite rajčicu, a ne kremu. Kada pokupite pizzu za bend, naručite ga samo sa povrćem, kao što je brokula i gljive, a ne masne, slane pržene mesa.
Gore grah Grah je super hrana za dijabetes. Visoko su u vlaknima i bjelančevinama, pa vas oni napune i zadržavaju duže. Možete dodati konzervirane grah u salate, juhe i kasete. Ili, odmori se od svoje omiljene govedine ili puretine i probajte verziju povrtnih zrna.
Smanjite šećer u receptima Članovi obitelji ne moraju dati up svoje omiljene slastice nakon što je mama ili tata dijagnosticira dijabetes. Možete ostaviti trećinu šećera u većini receptura bez utjecaja na okus ili teksturu. Uštede su bitne: u receptu koji izvorno traži 2 šalice šećera, podrezivanje 2/3 šalice smanjit će više od 500 kalorija i više od 100 grama šećera. Povucite natrag na slatke stvari i kontrolu vježbanja, a svi mogu uživati u uzorku i ne osjećaju se lišeni.
Poslužite manje dijelove. Naše veličine su dramatično rasle tijekom godina, pa je rezanje natrag pametna ideja za svatko. Poslužite favorite obitelji - samo budite sigurni da svatko jede jedan servis, a ne dva ili tri. Bez obzira koliko zdrava hrana, ako jedete previše, dobit ćete težinu, rekao je Dobbins.
Plan prehrane koji radi za cijelu obitelj
"Dijabetes dijeta je zdrava prehrana koju svatko treba slijediti , Rekao je Dobbins. Nije tako ograničavajući koliko mnogi ljudi misle, a vi i vaša obitelj s nekim pametnim zamjenama i kontrolom porcija mogu sjesti zajedno na velike obroke koji su daleko od blagog, dosadne "zdravstvene hrane".
