Je li točno da ako imate celijakiju, ne smijete jesti mirise koji sadrže bijeli ocat? Što je s destiliranim ocem - to je sigurnije?
- Jill, Ontario
Bijeli ocat i većina ocata obično se destiliraju; proces destilacije uklanja sve proizvode glutena. U Sjedinjenim Državama, ocat se redovito destilira i proizvodi tipično od kukuruza, krumpira ili drugih prehrambenih tvari, ali čak i destilirani ocat od pšenice sigurni su za osobe s intolerancijom glutena jer se proizvodi glutena uklanjaju u krajnjem proizvodu. Međutim, iznimke uključuju sladni ocat (izrađen od ječma); okusi vinove loze, koji mogu sadržavati gluten; i neki uvezeni ocat koji su dodani pšenični proizvodi nakon destilacije. Vinovi koji se koriste u začinima napravljenim u Sjedinjenim Državama obično su sigurni za pacijente s celijakijom
