Sadržaj:
- Najvažniji razlozi da su slatki krumpir dobri u prehrani dijabetesa
- Iako slatki krumpir može biti dobar izbor prehrane za osobe s dijabetesom, važno je zapamtiti da je slatki krumpir dobar izbor prehrane za osobe s dijabetesom. ove narančaste povrće još uvijek sadrže ugljikohidrate. Kontrola porcija je ključna za uravnoteživanje pozitivnih učinaka koje slatki krumpir može imati na prehranu dijabetesa. Tipična veličina posluživanja je ½ šalice, prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a. Kaufman preporučuje polovicu srednje velikog slatkog krumpira za većinu ljudi s dijabetesom jer to odgovara 15 grama ugljikohidrata. No, svakako provjerite sa svojim liječnikom ili dijetetičarom kako biste saznali koji je najbolji dio za vas, budući da se preporuke razlikuju od osobe do osobe, prema najnovijim preporukama Udruge za dijabetes, objavljenom u siječnju 2014. godine u
- Iako su slatki krumpir neprijeporno dobar izvor različitih hranjivih tvari, nisu sve vrste slatkog krumpira stvorene jednake. Takve vrste, na primjer, veće su u sadržaju škroba u usporedbi s tradicionalnim slatkim krumpirom. (Suprotno popularnom uvjerenju, ova dva povrća nisu ista!)
- Način pripreme slatkog krumpira može u konačnici utjecati na prehrambene prednosti veggie, što je važno da razmotrite bez obzira imate li dijabetes.
- Prebacivanje na slatki krumpir je zdrav pristup prehrani vaših špagula. No, dodavanje ovog praska na vašu prehranu nije prikladno za sve osobe s dijabetesom. Na primjer, zbog njihovog višeg sadržaja vlakana, slatki krumpir može uzrokovati blage probavne smetnje kada ih prvi put pojedeš, što je isto kao povećanje vlakana bilo koje vrste u vašoj prehrani. Simptomi uključuju plin, bol u trbuhu i labav stolice.
Bijeli krumpir su vjerojatno jedna od najpopularnijih namirnica u Sjedinjenim Državama. Od kuhanog i pečenog krumpira na krumpiriće i krumpiriće, to je lako za ove spuds pretvoriti u prehrambene spajalice, pogotovo ako ste odrasli jedući i volio ih. Bez obzira na to koliko je apetitantni bijeli krumpir svibanj biti, kada se konzumiraju u višku, ti škrobovi mogu sabotirati stabilne razine šećera u krvi kod osoba s dijabetesom tipa 2 zbog njihovog prehrambenog profila.
Umjesto da odustanete od svojih kravljeg cravings ukupno, razmislite o istraživanju bjelog krumpira više hranjivih kolegama: slatki krumpir. Ovi narančasti štapići mogu pomoći u reguliranju glukoze ili šećera u krvi, a također nude i važne antioksidante kako bi se spriječile kronične bolesti, među ostalim pogodnostima.
Najvažniji razlozi da su slatki krumpir dobri u prehrani dijabetesa
Slatki krumpir raste pozornost kod osoba s dijabetesom, dijelom zahvaljujući njenom niskom glikemijskom indeksu (GI). "Hrana koja je veća na glikemijskom indeksu može povećati šećer u krvi brže", kaže Leah Kaufman, RD, CDE, Leah Kaufman Nutrition u New Yorku. Kaufman objašnjava da, budući da su slatki krumpir niži od bijelog krumpira na GI, mogu pomoći ljudima s dijabetesom da bolje upravljaju razinom šećera u krvi.
Evo još nekoliko razloga zašto slatki krumpir može biti osobito vrijedan u prehrani dijabetesa:
- Slatki krumpir sadrži karotenoid zvan beta-karoten, koji daje korjenastom povrću svoju značajnu svijetlo narančastu boju. Ovo je također izvor vitamina A. Kaufman napominje da vitamin A može pomoći u promicanju zdravlja očiju.
- Spuds je visok u vitaminu C koji pomaže vašem imunološkom sustavu.
- Oni su dobar izvor željeza, koji pomažu crvene krvne stanice čine kisik i prenose hranjive tvari po cijelom tijelu.
- Ovi veggies pružaju biljni izvor bjelančevina, koji također mogu pomoći da vam ostanu duži i promoviraju mršavljenje, a time povećavaju osjetljivost na inzulin.
- Koliko slatki krumpir može nekoga s dijabetesom jesti sigurno?
Iako slatki krumpir može biti dobar izbor prehrane za osobe s dijabetesom, važno je zapamtiti da je slatki krumpir dobar izbor prehrane za osobe s dijabetesom. ove narančaste povrće još uvijek sadrže ugljikohidrate. Kontrola porcija je ključna za uravnoteživanje pozitivnih učinaka koje slatki krumpir može imati na prehranu dijabetesa. Tipična veličina posluživanja je ½ šalice, prema Ministarstvu poljoprivrede SAD-a. Kaufman preporučuje polovicu srednje velikog slatkog krumpira za većinu ljudi s dijabetesom jer to odgovara 15 grama ugljikohidrata. No, svakako provjerite sa svojim liječnikom ili dijetetičarom kako biste saznali koji je najbolji dio za vas, budući da se preporuke razlikuju od osobe do osobe, prema najnovijim preporukama Udruge za dijabetes, objavljenom u siječnju 2014. godine u
Diabetes Care . Jesu li određene vrste slatkog krumpira bolje od drugih za dijabetes?
Iako su slatki krumpir neprijeporno dobar izvor različitih hranjivih tvari, nisu sve vrste slatkog krumpira stvorene jednake. Takve vrste, na primjer, veće su u sadržaju škroba u usporedbi s tradicionalnim slatkim krumpirom. (Suprotno popularnom uvjerenju, ova dva povrća nisu ista!)
Ljubičasti krumpir također se razlikuje od narančastog slatkog krumpira. Jedna studija objavljena u srpnju 2011. u kineskom
Journal of Zhejiang University , koja je provedena na štakorima s dijabetesom, otkrila je da purpurni spuds smanjuje razinu lipida i šećera u krvi nakon konzumacije. Autori su zabilježili vezu između tih smanjenja i flavonoida koji se prirodno nalaze u ljubičastom slatkom krumpiru. Neke od prednosti slatkog krumpira također bi se protezale i izvan njihovih korijena, premda je većina istraživanja na ovom dijelu vegetarijanstva učinjena i kod životinja, što ne znači nužno da će isti rezultati biti vidljivi kod ljudi.
Na primjer, istraživanje štakora, objavljeno u srpnju 2014. u
Hrana i funkcija , analiziralo je načine na koje japanski slatki krumpir proizlazi i ostavlja može pomoći kontrolirati simptome dijabetesa kada ih jedu. Smatra se da to pridonosi polifenoli koji pomažu u upravljanju glukozom u krvi. Kao antioksidanti, polifenoli mogu također smanjiti dugoročni rizik za kardiovaskularne bolesti, što je osobito zabrinjavajuće za osobe s dijabetesom zbog povećanog rizika za stanje. Studija objavljena u svibnju 2011. u
Journal of Klinička biokemija i prehrana primijetili su da su polifenoli korisni u oksidaciji lipoproteina niske gustoće, koji su poznatiji kao LDL ("loše") kolesterol. Prema studiji, listovi slatkog krumpira sadrže još više razine polifenola. Najbolji način pripreme slatkog krumpira za kontrolu šećera u krvi
Način pripreme slatkog krumpira može u konačnici utjecati na prehrambene prednosti veggie, što je važno da razmotrite bez obzira imate li dijabetes.
Doista, studija objavljena u listopadu 2011 u
Journal of Nutrition and Metabolism otkrila je da određene metode kuhanja zapravo povećavaju poziciju slatkog krumpira na GI. Autori su napisali da je pečenje i prženje iznenađujuće najgore metode kuhanja pri razmatranju razine GI. Prženje je bio bliska sekunda. Istodobno, kuhani slatki krumpir imao je najnižu GI vrijednost. To se može pripisati prirodnom omekšavanju koji kipuća voda ima na škrobu, što olakšava probavu. Ostaci vode tijekom procesa također mogu pomoći ovom učinku. Sveukupno, kipući slatki krumpir je najbolji način kuhanja za osobe s dijabetesom. Vi svibanj također želite ograničiti pečenje i pečenje ih zajedno, sugerira Journal of Nutrition and Metabolism . Kuhani slatki krumpir može uzeti vremena da se naviknete, pogotovo ako ste naviknuti na klinove koji su pržene krumpiriće. Kuhani slatki krumpiri imaju prirodnu slatkoću i možete ih poboljšati s cimetom. Ako vam je nepce nepoznato, probajte chili prah, crni papar ili paprika.
Kaufman također preporučuje da zadrži kožu zbog visokog sadržaja vlakana.
"Kad se kuha narančasta boja krumpira , povećava se učinak antioksidansa ", objašnjava Kaufman, koji opisuje proces zagrijavanja kao povećanje apsorpcije beta-karotena u tijelu.
Ostali razmatranja prije stavljanja na slatki krumpir
Prebacivanje na slatki krumpir je zdrav pristup prehrani vaših špagula. No, dodavanje ovog praska na vašu prehranu nije prikladno za sve osobe s dijabetesom. Na primjer, zbog njihovog višeg sadržaja vlakana, slatki krumpir može uzrokovati blage probavne smetnje kada ih prvi put pojedeš, što je isto kao povećanje vlakana bilo koje vrste u vašoj prehrani. Simptomi uključuju plin, bol u trbuhu i labav stolice.
Ako ste u nedoumici, savjetujte svog liječnika ili dijetetičara svaki put kada planirate napraviti velike promjene u prehrani.
