Calorie counts trebaju više konteksta, stručnjaci kažu - Weight Center -

Ovaj tjedan, Svakodnevno zdravlje objavljuje niz članaka o brojanju kalorija koji će uskoro biti potreban na izbornicima lančanog restorana, preko kaloričnih brojeva koji bi trebali jesti za jedan dan. zemlja. Ova posljednja rata gleda na to kako korisnici mogu koristiti kalorijske brojeve u njihovu prednost.

Kalorije se uskoro pojavljuju na lanacima restorana u cijeloj zemlji, ali mnogi stručnjaci zabrinuti su da potrošači ne znaju kako ih iskoristiti. Jedini podatak koji je odredio Zakon o priuštivoj skrbi koji se mora objaviti izravno pored stavke izbornika jest broj kalorija za samu posudu. Budući da mandat ne zahtijeva bilo kakve druge informacije, kao što su dnevni prehrambeni zahtjevi ili informacije izvan kalorija, mnogi stručnjaci zabrinuti su da ljudi neće puno iskoristiti iz oznaka. "Djelomično, ako ne stavite kontekst na nju, zašto ste to odredili na prvom mjestu, jer je svrha pomoći ljudima da upravljaju brojem kalorija", upita nutricionist Gayle Timmerman, PHD, RN, Sveučilišta

Korak u pravom smjeru

Ostali istraživači su se složili da će kontekst i druga pomagala pomoći ljudima da razumiju ono što čitaju, ali su svi priznali da je upravo dobivanje kalorija u izbornicima veliki korak. "" Moja početna percepcija je da će uvijek biti bolji mišolovac koji možemo graditi, ali još nisam skeptičan za označavanje izbornika kao i mnogi ljudi ", rekao je Jason Block, MD, profesor medicinske populacije na Sveučilištu Harvard.

Budući da neki gradovi, uključujući i New York City već provode mandate za kalorijske brojeve, došlo je do nekih studija kako bi testirali njihovu učinkovitost. Christina Roberto, psihologinja i epidemiolog na Harvard School of Public Health, rekla je kako je rezultat tih studija bio u velikoj mjeri neuvjerljiv. "Medijski pokrivenost tradicionalno slika sliku da ona ne funkcionira i to je stvarno frustrirajuće, jer je mnogo mješovitije ", rekla je, ističući da postoje studije koje pokazuju da se označavanje izbornika radi i studije koje sugeriraju da to ne čini. Block nedavno je provela studiju kako bi procijenila koliko su kalorije koje konzumirale u fast food restoranima, uključujući McDonald's, Burger King i Subway. Istraživanje, objavljeno u britanskom medicinskom časopisu

u svibnju 2013., poslužit će kao osnova za blokiranje usporedbe procjena kalorija potrošača prije i poslije implementacije ACA-ovih izbornika kalorija. Njegovo početno istraživanje pokazalo je da ljudi imaju tendenciju podcijeniti broj kalorija onoga što konzumiraju 175 do 259 kalorija, a procjene potrošača bile su čak i dalje kad su jeli na lanci koji su se trgovali zdravije, poput podzemne željeznice. Jedna stvar koju je blok zabilježio bilo je da upravo sada kalorijske informacije zapravo postoje u gotovo svakom lancu restorana, čak i ako nije objavljena na jelovniku - to je na plakatima, ubrusima ili omotima za hranu. No gotovo nitko zapravo ne traži vrijeme da to pogleda. Ovo nije iznenadilo Roberta, koji je nekoć provela studij računajući koliko je ljudi hodalo u lančana restorana zapravo tražila podatke o kalorijama. Ona i njezin tim promatrali su 4.000 ljudi za studiju, ali samo šest osoba tražilo je informacije - 0.1 posto. "" To te mora zuriti u lice - ljudi neće truditi ", rekla je.

Nažalost, prema Timmermanu, ljudi su "strašni" u razumijevanju kalorija. Blok je dodao da, s obzirom na istraživanje, "nitko zapravo nije duboko promatrao utjecaj ljudskog razumijevanja broja kalorija". Roberto je rekao da postoji više intuitivnih načina predstavljanja informacija, budući da ljudi često donose odluke o tome što naručiti vrlo brzo. Margo Wootan, direktor prehrambene politike u Centru za znanost u javnom interesu, izjavio je kako numeričke informacije i dalje mogu pomoći. "Glavni način na koji ljudi koriste prehrambene oznake na pakiranoj hrani jest napraviti usporedbe", rekla je, navodeći izbore kao što je kupnja Triscuits ili wheat Thins ili Breyers ili Haagen-Dazs sladoled. "Mislim da će to biti lako za ljude da samo vide", rekla je, čineći hipotetski izbor između 580 kalorija pilića ranč sub ili talijanskog sub subjekata s 480 kalorija. "To će biti otvaranje očiju za neke ljude." Kontekstni brojevi, previše

Druga istraživanja sugerirala su da je brojanje kalorija posebno učinkovito kada se broj stavi u kontekst. Roberto, na primjer, provela je studiju u kojoj su pojedinci predstavljeni s opcijama koje su sadržavale brojanje kalorija i informacije o tome koliko kalorija osoba treba jesti u jednom danu. Ostali sudionici dobili su samo brojanje kalorija. Imajući raspoložive količine kalorija vodio je ljude da daju zdraviji izbor, ali najveće iznenađenje dolazi kasnije. Istraživači su također pratili što ljudi konzumiraju kasnije, nakon studija, i otkrili su da oni koji su rekli koliko kalorija osoba bi trebala jesti tijekom cijelog dana odabrali zdravije mogućnosti kasnije, sami. "Možda ih taj podsjetnik drži pod kontrolom", predložio je Roberto. "Još jedna studija koju su proveli istraživači na Sveučilištu Sjeverne Karoline i objavljena u Appetiteu, pogledala je kako su ljudi reagirali na naljepnice koje su samo davale kalorijske brojeve u odnosu na naljepnice koje su također objasnile koliko daleko bi morala hodati da bi izgorjela kalorije. Dodavanje bilo kakvih nutritivnih informacija smanjilo je broj kalorija koje je naručeno za oko 100, no osobe s pristupom informacijama o tome koliko bi trebale hodati smanjile bi svoje narudžbe za još 100 kalorija. Od sudionika, 82 posto je reklo da preferiraju oznake na fizičkoj aktivnosti. Dodatne informacije poput koliko kalorija osoba treba jesti u jednom danu ili kako se kalorije prevode za vježbanje "je dobro za obrazovanje, na izborniku bi bilo nemoguće, "s obzirom na ograničenja prostora, rekao je Wootan. Dodavanje ga kao dopunske informacije koje se mogu naći online ili brošura na licu mjesta vjerojatno bi značilo da će dobiti istu pozornost kao broj kalorija prije mandata - gotovo nitko. Roberto je predložio da jednostavan sustav, kao što su oznake saobraćajnog svjetla (zeleno za zdravo jelo, žuto za umjereno zdravo jelo i crveno za nezdravu hranu), dodalo bi puno vrijednosti oznakama. Budući da je implementacija kalorijskog knjiženja već odgođena, istraživači su primijetili da bi moglo potrajati neko vrijeme da shvati kako objaviti informacije kako bi pomogli potrošačima.

Kako možete koristiti količine kalorija u izborniku

U međuvremenu, ovdje su nekoliko savjeta koji će vam pomoći pri kretanju brojeva kalorija koji dolaze:

Broj kalorija koje svakodnevno konzumirate ovisi o vašoj veličini, spolu, planu vježbanja i ciljevima gubitka težine, rekao je Timmerman, preporučujući MyPlate kao resurs za određivanje prava težak kalorija. U prosjeku, odrasle ženke trebaju između 1.600 i 2.000 kalorija dnevno, dok muškarci trebaju težiti od 2.000 do 2.400.

Jedna kilograma težine je jednaka 3.500 kalorija, pa da biste izgubili funtu, morate jesti 3.500 manje kalorija. Za zdravo mršavljenje od pola kilograma do funte tjedno, to znači rezanje 300 do 500 kalorija dnevno.

Tjelesna aktivnost opeklina kalorija, ali pobrinite se da znate koliko. U prosjeku, oko 10 minuta trčanja ili 20 minuta hoda živo gori 100 kalorija. Znači da bi spalili malu količinu krumpira, većina bi ljudi trebala hodati 45 minuta, ili trčati za 20 godina. Za mliječnu kraljicu mala čokoladna čokoladna kolačića, trebali biste hodati dva i pol sata ili jog za sat i 15 minuta.