Je li soli loša za dijabetičare?

Salt se može skriti u svemu od kruha do sira, a previše sastojak može naškoditi vašem srcu, osobitu zabrinutost kada imate dijabetes. Ina Peters / Stocksy; Kristin Duvall / Getty Images; Thinkstock

Kada ste bili dijagnosticirani dijabetesom, jedna od prvih pitanja bila je vjerojatno kako ćete pratiti unos ugljikohidrata. Tako si razmišljala o krumpiru, kruhu, tjestenini, pa čak i plodu. Ali postoji još jedan nutrijent koji svatko s dijabetesom tipa 2 mora imati na svom radaru: natrij.

Istina je da naša tijela trebaju natrij, jer je to potreban elektrolit, mineral koji regulira ravnotežu tekućine vašeg tijela i pomaže osigurati odgovarajuće mišiće i funkcije živaca. Problem je što 89 posto odraslih previše dolazi, prema podacima centara za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC). Kada vaše tijelo ne može proliti višak natrija, to može uzrokovati visoki krvni tlak, faktor rizika za bolesti srca.

Dijabetes i bolest srca: što trebate znati o vašem riziku

Statistika koja povezuje dijabetes i srčane bolesti dovoljno da vas dovede za umakom soje. Prema American Heart Association (AHA), odrasle osobe s dijabetesom imaju 4 puta veću vjerojatnost da će umrijeti od bolesti srca u usporedbi s onima koji nemaju dijabetes. To bi moglo biti zato što osobe s dijabetesom tipa 2 mogu imati određene čimbenike rizika koji ih čine sklonijima kardiovaskularnim bolestima, poput visokog krvnog tlaka, visokog LDL ili "lošeg" kolesterola, prekomjerne težine i življenja više sjedilačkog stila života .

Istraživanje to podupire. Odrasli s dijabetesom tipa 2 koji su konzumirali najveći unos natrija povećao je rizik od kardiovaskularnih bolesti za više od 200 posto u usporedbi s onima koji su najmanji, prema istraživanjima objavljenom u listopadu 2014. godine The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism . Autori zaključili su da ograničavanje soli može dugo trajati u pomaganju sprječavanju komplikacija dijabetesa.

Koliko soli je sigurno jesti kada imate dijabetes tipa 2?

Sol i natrij svibanj izgledati isto kao i oni Nemojte. Natrij se odnosi na prirodni element, koji je mineral. Sol, s druge strane, sadrži 40 posto natrija i 60 posto klorida. Ipak, možete misliti o snižavanju soli ili natrija; oboje će vaše srce učiniti dobro.

Smanjivanje količine natrija koju konzumirate može biti veliki igrač u snižavanju rizika od visokog krvnog tlaka i time bolesti srca. Američka udruga za dijabetes preporučuje da osobe s dijabetesom ograničavaju unos natrija na 2,300 miligrama (mg), što je 1 čajna žličica (tsp) stolne soli dnevno, no smanjenje čak i dalje - za samo 1000 mg dnevno - može pomoći krvnom tlaku, AHA bilješke. "Ljudi s dijabetesom bi trebali nastojati konzumirati samo 1.500 mg natrija dnevno", kaže Lori Zanini, RD, CDE, tvorac 7-dnevnog planiranja dijabetesa. Budući da preporuke variraju po osobi, važno je da se posavjetujte s liječnikom kako biste saznali koja je granica najbolja za vas.

Čini se da je teško razmišljati o natriju kada ste već toliko usredotočeni na osiguravanje dobre količine ugljikohidrata u svakom obroku ili snacku. Uz više za praćenje, može vas baciti za petlju, ali to je potpuno izvedivo, a najvažnije, to je vrijedno toga. "Ohrabrenje koje pružam svojim klijentima je da svi pojedinci mogu imati koristi od toga jesti, bez obzira imate li dijabetes. To je jednostavno zdrav plan prehrane ", kaže Zanini. Iako postoji neka kontroverza o tome treba li zdravi odrasli ljudi pratiti unos natrija, to je od ključnog značaja za osobe s dijabetesom.

Izvorni izvor soli nije od vašeg solka: jede se u restoranima i slično. U stvari, 70 posto unosa natrija pronađeno je u restoranu i prerađenoj hrani, prema istraživanju objavljenom u svibnju 2017 u časopisu Cirkulacija . "Najbolji savjet je jesti više kod kuće. Priprema obroka kod kuće i ograničavanje količine obroka svaki tjedan drastično će smanjiti unos natrija ", kaže Zanini. "Želim reći," ako dolazi u vrećici, kutiji ili kroz prozor, ima dobre šanse da će biti dodana značajna količina soli u tu hranu ", dodaje ona.

Shopping može biti teška u početku, ali nakon prvih nekoliko posjeta potrošenih u usporedbi s oznakama, to će biti povjetarac. Ipak, natrij se može sakriti na nekim iznenađujućim mjestima, poput ovih:

• Umak od marinade Posluživanje pola šalice može sadržavati oko 500 mg natrija, a vi možete uliti mnogo više od toga. Zanini preporučuje stvaranje vlastitih kod kuće kuhanjem svježih rajčica u umak; čak možete ukloniti sol ili koristiti manje od recept sugerira.
• Pakirana zobena kaša Aromatizirani paketi zobene kaše su šokantni izvor, pakiranje u više od 250 mg natrija. Umjesto da kupujete ove pakete, napravite vlastiti zobene pahuljice kod kuće, aromatiziran s voćem ili orasima na svoje.
• Određeni sastojci Dok dodaju šiljku okusa na favorita za kuhanje, senf i ketchup mogu zapravo biti solne bombe. Nećemo vam reći da ih radite kod kuće, ali Zanini predlaže usporedbu nutritivnih naljepnica marki kako bi pronašli onu koja sadrži manje od 100 mg natrija po 1-tsp posluživanju. "Sve više od toga može se brzo zbrojiti", kaže ona.
• Kruh Žao nam je sendvič. Ovo je prvi izvor natrija u našoj prehrani, po CDC-u. To je drugo mjesto gdje je tako važno usporediti naljepnice, jer se marke mogu toliko razlikovati. Također razmislite o jelima sladoleda otvorenih lica kako biste uklonili krišku ili zamijenili kruh zajedno s nečim poput zalogaja ili čak kolača od slatkog krumpira. Kada kupujete za kruh, odlučite se za one koji sadrže manje od 200 mg natrija po komadi, savjetuje Zanini.
• Piletina Još jedan šok, ali perad je također vrhunac natrija. Može se pojačati s mješavinom vode i soli kako bi se rasplamsala. U podacima Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, 3,5 oz (oz) poboljšane tamne mesne piletine sadrži znatno više natrija u usporedbi s neprilagođenim pticama. Evo još jednog slučaja u kojem želite čitati oznaku. Ako sastojak navodi nešto poput "pileća juha i morske soli", to je crvena zastava koja je povećana ptica.
• Sir Drugi koji čini top 10 popis. Sloj od 1 oz može ponuditi više od 150 mg natrija. Sretna vijest: Vrsta sira može napraviti veliku razliku. Jedna studija objavljena u ožujku 2011. u časopisu Dairy Science zaključila je da su prerađeni sir, poput američkog sira i žičnog sira bili najsvježiji. Švicarac je jedan od velikih pobjednika kada je u pitanju niska sol, koja sadrži samo 53 mg po 1-oz. Mozzarella se također pokazala nižom u količini soli, prema istraživanju objavljenom u kolovozu 2014. u časopisu BMJ Open . Idite na svježe!