Sadržaj:
- Svježe bilje, sušeno bilje: Koja je razlika?
- Priprema svježih bilja
- Pohranjivanje svježih bilja
- Uzgoj vašeg bilja
Nitko ne želi jesti hranu, ali se ljuštenje na umacima i masnim tkivima jednostavno dodaje višak masnoća i kalorija na vašu prehranu. Srećom, bilje bez kalorija daje okus bez svega te dodatne prtljage i lako ih je koristiti.
Bilje su jestive, mirisne biljke koje dodaju okus i hranjive tvari mnogim vrstama hrane. Igranjem s biljnim varijacijama u svojim receptima možete dobiti sasvim drugačiji ukus svaki put kad kuhate. Zalijevajte na osušenom ili svježem bilju u trgovini ili poljoprivrednim tržištima ili uzgajajte svoje bilje u zatvorenom ili zatvorenom prostoru.
Svježe bilje, sušeno bilje: Koja je razlika?
Najveće razlike između sušenih bilja i svježih bilja su okus i moć biljke, kaže registrirana dijetetičarka Sandra Meyerowitz, RD, LD, MPH, osnivač prehrambenih radova u Louisvilleu, Ky. Svježe bilje ima suptilniji, svježiji okus i trebat će vam mnogo veća količina svježe bilje od sušenih bilja za isti učinak okusa. Budite sigurni da slijedite jasne upute.
Što se tiče hranidbenih prednosti, suhe bilje i svježa trava slični su, ali ne i isti, kaže Meyerowitz. "Odstranjivanje suhe biljke dugo može smanjiti njihovu snagu." Fitonutrijenti, prirodni sastojci u biljkama koji pružaju zdravstvene prednosti, s vremenom se smanjuju.
Pri odabiru suhih bilja savjetuje da je najbolje kupiti organsku, uvjerite se da bilje nisu ozračene. Kada kupujete svježe bilje, bilo u trgovini ili na poljoprivrednom tržištu, svakako ih približite što je moguće bliže danu koji namjeravate koristiti.
Priprema svježih bilja
Prije kuhanja svježim biljke, morat ćete ih pažljivo oprati. Isperite bilje ispod tekuće vode, zatim ih stavite na papirnati ručnik ili ih protresite da se osuši. Ako čistite velike lišće poput bosiljka ili veliku hrpu peršina, stavite ih u zdjelu hladne vode i okrećite je oko sebe. Premjestite biljke u čistu zdjelu vode i nastavite isprati sve dok voda ne ostane čista. Zatim ih osušite i pripremite ih za kuhanje. Općenito, samo želite koristiti lišće, a ne stabljike biljke.
Pohranjivanje svježih bilja
Svježe bilje treba zrak da ih održi svježe. Pohranite ih u hladnjak u plastičnoj vrećici; samo pazite da je vrećica otvorena ili da ima zračne rupe u njemu. Držite ih na najčišćem mjestu za svježinu.
Još jedan način da se svježi bilje drži je staviti ih u staklo ili vaze poput cvijeća, pazeći da odsječe krajeve neposredno prije nego što ih stavite na oko centimetra vode. Stavite ih svakodnevno u svježu vodu i čuvajte ih pohranjenima u hladnjaku. Koristite ih čim možete, jer okus može vremenom postati slabiji.
Uzgoj vašeg bilja
Uzgoj bilja nije teško. Evo nekih biljaka koja neće izazvati vaš zeleni palac i dodati ukusan okus vašim jelima:
- Oregano i bosiljak za jela od tjestenine i umaci
- Rosemary i timijan za jela od piletine i povrća
- Kopriva za cvjetača, krastavci i umaci za ribu i ribu
- Peršin za ribu, juhe, povrće i umak od rajčice
- Mente za salatu, napitke i deserte
- Majmunski sok za hrenovke, juhe i jaja
- Cilantro za meksičku i Tajlandski jela
- Tarragon za jogurt i kiselo vrhnje, grah i pržena piletina
Osim što je lako rasti, svježa je ljekovitog bilja prikladna samo za uklanjanje potrebnih, čiste i dodajte ih u zdjelu. Pokušajte pokupiti bilje ujutro kad će okus biti najbolji, a bilje će biti na najsvježijoj.
Uzgoj vlastitih biljaka omogućuje vam da kontrolirate kako se uzgajaju - možete se uvjeriti da oni su bez pesticida i uzgajaju se u organskom tlu kada imate svoj zatvoreni ili otvoreni vrtni bilje. Morat ćete slijediti pojedinačne uzgojne upute za svaku biljku, jer svaka od njih najbolje raste u određenim uvjetima tla i temperature; neki možda trebaju sunce dok drugi vole hlad, a neki mogu zahtijevati više prostora za rast od drugih. Bilo da se odlučite za svježe ili suhe, biljke su izvrsni sastojci u zdravih recepata, omogućujući vam da uživate u obrocima koji su puni okusa, a štedi vam dodatne kalorije.
