Sadržaj:
- Više dokaza da crveno meso može pogoršati krvni tlak
- Kemikalije stvorene kada je protein ugljikohidriranog ugljena svibanj dodati u rizik
- POVEZANO:
- rizik hipertenzije bio je 17 posto veći kod ispitanika koji su jeli roštilj, pečenu ili prženu govedinu, piletinu ili ribu više od 15 puta mjesečno, u usporedbi s onima koji ga konzumiraju manje od četiri puta mjesečno.
- RELATED: 8 hrane koje se bore protiv upale
21. ožujka 2018
Ako možete jesti govedinu, piletinu ili ribu koja je piršana ili pečena na visokim temperaturama, možda ćete povećati vjerojatnost da ćete razviti visoki krvni tlak, prema novim istraživanjima prikazanim na 2018 American Heart Association epidemiologiji i prevenciji Lifestyle i Cardiometabolic Zdravstvene znanstvene sjednice održane u New Orleansu.
RELATED: Što je DASH dijeta? Vodič za plan gubitka težine i smanjenje krvnog tlaka
Više dokaza da crveno meso može pogoršati krvni tlak
" Iako su neke studije pokazale da je veći unos crvenog mesa, posebno obrađenog crvenog mesa, povezan s većim rizikom od hipertenzije, udruge pilića ili unosa ribe s hipertenzijskim rizikom ostaju nedosljedne ", kaže dr. sc. Gang Liu, glavni autor studije i postdoktorski istraživač u odjelu prehrane na Harvardu TH Chan School of Public Health u Bostonu. "Prethodne studije nisu uzele u obzir jedan važan čimbenik - različite metode kuhanja mesa."
RELATED: Nove smjernice za krvni tlak: brojevi koji su stvarno važni
Kemikalije stvorene kada je protein ugljikohidriranog ugljena svibanj dodati u rizik
Istraživanje je ispitivalo povezanost između visokog krvnog tlaka i različitih metoda kuhanja te ispitivalo je li povećan unos heterocikličkih aromatskih amina (HAAs), kemikalija nastala kada je mesni protein potonuo ili izloženo visokim temperaturama, povećalo bi rizik od visokog krvnog tlaka, a studija je uključivala muškarce i žene u Sjedinjenim Državama koje jedu dva ili više obroka mesa tjedno. RELATED: 21 savjeta za mršavljenje koja je zapravo Rad
Sizzle Issue: Otvoreno plamena, kuhanje s visokim temperaturama povezano je s rizikom Istraživači su otkrili da su otvoreni plamen ili visoka temperaturna hrana i preferencija za jelo dobro pripremljenog mesa povećan rizik hiperaktivnosti napetost. Povezanost između temperature kuhanja i rizika hipertenzije bila je uobičajena kod oba jela od crvene mesa i mesa od bijelih mesa.
POVEZANO:
17 Zdravi recepti za krajnji roštilj
Dijeta i hipertenzija: Što studija sugerira, ali Ne dokazuje Za sudionike studije koji su jeli najmanje dva obroka crvenog mesa, piletine ili ribe tjedno, istraživači su pronašli sljedeće rupice u visokom krvnog tlaka rizika:
rizik hipertenzije bio je 17 posto veći kod ispitanika koji su jeli roštilj, pečenu ili prženu govedinu, piletinu ili ribu više od 15 puta mjesečno, u usporedbi s onima koji ga konzumiraju manje od četiri puta mjesečno.
Rizik visokog krvnog tlaka bio je 15 posto veći kod ljudi koji vole njihova hrana dobro je učinjena u usporedbi s onima koji vole rijetke meso.
- Rizik za razvoj visokog krvnog tlaka bio je 17 posto veći kod ljudi za koje se procjenjuje da su konzumirali najvišu razinu HAA u usporedbi s onima s najnižim unosom. :
- Rehabilitacija recepata: Gdje je H
- "Zbirni dokazi sugeriraju da kuhanje mesa na visokoj temperaturi može olakšati proizvodnju nekoliko opasnih kemikalija, uključujući HAA, policiklički aromatski ugljikovodici , i napredni proizvodi za glikaciju, koji mogu inducirati oksidativni stres, upalu i otpornost na inzulin na životinjskim modelima ", kaže dr. Liu.
RELATED: Razumjeti vezu između visokih temperatura kuhanja i upale "Ovi patofiziološki putovi također mogu dovesti do povećanog rizika od razvoja hipertenzije. U našoj studiji također smo otkrili da su razine procijenjenog unosa HAA nezavisno povezane s povećanim rizikom od hipertenzije, što upućuje na to da se povezanost između visoke temperature kuhanja i rizika hipertenzije može djelomično objasniti unosom HAAs. Pored toga, kuhanje na visokoj temperaturi povezano je s povećanjem tjelesne težine i rizikom od pretilosti, što je važan čimbenik rizika za hipertenziju. "
RELATED: 8 hrane koje se bore protiv upale
Šparoge s roštilja mogu biti u redu,
Prema Liuu, hoće li kuhanje na visokoj temperaturi za druge vrste hrane, kao što je povrće, može povećati rizik od hipertenzije i dalje je nepoznat. "" Od pojedinaca koji redovito konzumiraju crveno meso, piletinu ili ribu ", kaže Liu , "Naš nalaz podrazumijeva da izbjegavanje korištenja otvorenih plamena ili visokih temperatura kuhanja, uključujući roštiljanje ili roštiljanje, pečenje i prženje, može pomoći smanjiti rizik od razvoja hipertenzije."
RELATED:
Reversing dijabetes S mršavljenja: koliko biste trebali izgubiti?
