Turska s nadjevom i umakom, tortinom od zobene pahuljice, jajnom, palačinama od krumpira - često mislimo da moramo preskočiti ova omiljena jela za odmor kako bi se izbjeglo povećanje težine za odmor , "Ali to uopće nije slučaj", kaže Karen Ansel, MS, RD, glasnogovornica Akademije prehrane i dijetetike i koautorica Kalendarna dijeta: Mjesečno po mjesecu Vodič za gubitak težine dok živi Vaš život. Napravite li neke pametne zamjene i pratite kontrolu dijela, možete uživati u omiljenoj blagdanskoj hrani bez širenja struka - ili morate otići na prehranu u novoj godini.
Evo nekih jednostavnih načina kako pretvoriti svoje omiljene sezonske jela u zdrave recepte za odmor:
Smanjiti masnoću. O svakom receptu potrebno je puno više ulja i maslaca nego što vam je potrebno, kaže Ansel. Izrežite ulje ili maslac u vašem jelu za odmor pola, i smanjit ćete opterećenje masnoća i kalorija. "Nitko neće ni znati razliku u ukusu", kaže ona.
Svijetli malo načine. Stavite svoje brownies na prehranu zamjenom pola masnoće s jednakim volumenom čistog crnog graha koji su prorijedili s malo vode. "Djeluje - ozbiljno", kaže Ansel. Da biste lakše olakšali recepte koji traže jaja: Za svaka dva jaja umjesto toga koristite jedno cijelo jaje i još dva bjelica - smanjit ćete 5 grama masti i 186 miligrama kolesterola.
Mali slatkiši sve bijes, pa zašto ne skočiti na bandwagon? Izrežite kolače u četvrtinu prije posluživanja. Napravite mini kolačiće ili pojedinačne pite od bundeve u kolačima kolača. Jedan ili dva ugriza vaših omiljenih desertnih odmora često su dovoljni da zadovolje slatki zub i nećete se osjećati lišeni ako imate mini posluživanje umjesto da se potpuno negirate. Samo pazite da ne koristite mini veličinu kao izgovor za jesti mnoštvo trikova. Pojačajte vlakno.
Pecivo robu možete dati vlaknima pomoću brašna od cjelovitog pšeničnog brašna za pola brašna. "Cijela pšenica tijesta je lagana i prozračna poput tradicionalnog brašna, ali pakira 4 grama vlakana po četvrtini šalice, u usporedbi s manje od jednog grama u cjelovitom brašnu", kaže Ansel. Ostali načini za povećanje vlakana: Napravite zahvaljivanje punjenje od cijele pšenice, a ne bijeli kruh, sugerira Judy Caplan, MS, RD, također glasnogovornica za Akademiju prehrane i dijetetske i autor GoBeFull: Osam ključeva za zdrav Koristite cijelo zrno kukuruzni kukuruz za bogatu degustaciju kukuruznog kolača i dodajte sjeckani oraščići za pečene robe Ušuljajte voćem ili povrćem
Učinite vašu hranu za odmor hranjivijom i ukusnijom. Započnite blagdanski obrok s velikom lisnatom salatom s laganim preljevom vinaigrette. Pomiješajte crijevnu cvjetača u pire krumpir ili odaberite slatki krumpir umjesto bijele. Izaberite mršav rez od mesa.
"Ne trebate dobro mramoran pečeni kruh vaša božićna večera ", kaže Caplan. Kupite nakošeni rez i marinirajte ga za nježnost, ili razmislite o prsima puretine bez kože, a ne cijelu pticu. Pecite umjesto da pržite.
Lattakovi ili palačinke krumpira su popularna Hanukkah poslastica. Premda je tradicija blagdana da ih pržiti u ulju, Caplan kaže da mogu biti jednako ukusni kad se umjesto njih peče. Također možete ugušiti vlakna i povrće u svoje latke. "" Svatko misli da moraju odnijeti kukuruzni škrob i brašno u sondu - ne tako ", kaže Caplan.
Savjet za zdravu kuhanje za blagdane: Obrišite masti od sokova od mesa i stavite sokove u tavu. Dodajte crveno ili bijelo vino i prokuhajte tekućinu. Poslužite ga kao "au jus" umjesto teškog žličara. Koristite mliječne proizvode s niskim udjelom masnoća.
Da li vaš odmor zamrzava recept za krem sir ili kiselo vrhnje? Koristite verziju s niskom masnoćom ili zamijenite grčki bez masnoća ili neki drugi debeli jogurt. Upotrijebite ispareno mlijeko bez mlijeka kako biste olakšali najdraže juhe za odmor i kasete koje zahtijevaju tešku kremu. I pokušajte napraviti eggnog s bademovim mlijekom. "Bademovo mlijeko nije gotovo kao masnoće poput redovitog mlijeka, i to je jednako kremast", kaže Caplan. Riječ opreza: osim ako ste iskusni pekar, možda je najbolje ne pokušavati nadomjestak za tešku vrhnju i druge masti u pečenim proizvodima, budući da omjeri sastojaka mogu biti temperamentni. prijatelji i obitelj vjerojatno neće primijetiti. U stvari, vaši druženja će biti jednako zabavna - i zdravija.
